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コロンビアスプレモ【100g】

¥760 税込

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■コロンビアスプレモの特徴

酸味★★★★☆
苦味★★★☆☆
甘み★★★★☆
こく★★★★☆
香り★★★★☆

【特徴】
酸味と甘みの中に、しっかりとしたコクを感じられる。
チョコレートやナッツのような香りとまろやかな口当たりも特徴。
フレンチローストやイタリアンロースト等強煎りのエスプレッソやアイスコーヒーには絶対的に使用価値があります。

【輸出規格】
豆の大きさ(スクリーンサイズ)により等級分けされており、その上級規格が「スプレモ(スクリーン17以上)」。
「エクセルソ（スクリーン14～16）」と比べると一回り大きく味に深みを感じられます。

【精製方法】
ウォッシュド（水洗式）

■コロンビアとは
南米大陸の北西に位置し、日本の３倍ほどの面積で人口4200万人が住み、3000ｍ級のアンデス山脈が全土に位置しており、山岳高原地帯が大半を占めてます。

19世紀の初めにスペインから独立宣言し、20世紀の初めには隣の中米パナマと分離独立。言語はスペイン語が使われます。

■スプレモとは
珈琲豆の粒の大きさを表す、スクリーン１７以上が８０％の大粒な豆をスペイン語で「最高級」を意味する『スプレモ』と称します。

放縦なコクをベースに浅煎りから深煎りまで特徴的な香味を持つのでストレートでも美味しいが、他の豆との相性も良くマイルドタイプのブレンドとしてもよく用いられます。
独特の香りはすばらしく、酸味の良さは定評があります。

焙煎度合

挽き方

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■『焙煎度合』『挽き方』の店主のおすすめ

【店主のおすすめ】
焙煎度合：中深煎り・深煎り
挽き方：中細挽き・細挽き

酸味の良さがもともとあるため、中深煎りや深煎りにすると苦味やコクのバランスと取れて、おすすめです。
深煎りの場合は、細挽きにして、エスプレッソで飲むと美味しいです。
コクもある豆のため、より酸味を感じたいという方は、浅煎りでも」スッキリした味わいになるため、是非、試してみてください。

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