焙煎度合は８段階の焙煎度合があります。

1.ライトロースト《浅煎り焙煎》
うっすらと焦げ目がついた程度の小麦色。
コーヒーらしい香りやコクはまだまだ不十分で、一般的に飲まれることはほとんどありません。

2.シナモンロースト《浅煎り焙煎》
名前の通り、シナモン色。まだ豆の青臭さが残っており、飲用には適しません。
しかし、豆の酸味が最も強い煎り方であることから、“酸味好き”にはたまらない一杯が抽出できます。

3.ミディアムロースト《中煎り焙煎》
コーヒーらしいこうばしい香りと、まろやかさのある酸味、ほんのわずかな苦味も感じられます。
日本のカフェや喫茶店で提供される「アメリカンコーヒー」に用いられることが多い焙煎度合いです。

4.ハイロースト《中煎り焙煎》
さわやかな酸味は残しつつも、コーヒーらしい苦味や甘みが現れ、バランスに優れた味わいになります。
一般的な焙煎度合いであり、やや浅めの「レギュラーコーヒー」として用いられます

5.シティロースト《中深煎り焙煎》
深煎りの最初の段階であるシティーローストは、酸味と苦味のバランスが保たれた、最も一般的な焙煎度合いです。
日本でも「レギュラーコーヒー」の王道になりつつあり、近年は「エスプレッソ」に使う店舗もあります。

6.フルシティロースト《中深煎り焙煎》
酸味が少なくなると共に、苦味が際立ってくる焙煎度合いです。
また、こうばしい香りも一際強くなり始めるので、コーヒーの芳醇な味と漂う香りも同時に楽しみたい人におすすめです。

7.フレンチロースト《深煎り焙煎》
焙煎度合いが深くなり、黒に近い焦げ茶色になると、コーヒー豆の油が表面を覆いはじめます。
酸味はほとんどなくなり、苦味が一層際立ち、香りの質も変化してきます。
カフェオレ、ウィンナーコーヒーなどミルクやクリームと掛け合わせるコーヒーに向いており、コーヒーならではの苦味が存在感を発揮します。

8.イタリアンロースト《深煎り焙煎》ほぼ黒色の状態まで煎ったコーヒー豆の表面は、油分でツヤツヤと光り出します。
重厚な苦味と深いコクが特徴で、エスプレッソやカプチーノなどイタリアを代表するコーヒーの飲み方に適した焙煎度合いです。ただし近年は、ここまで深煎りしない焙煎が、エスプレッソの主流になりつつあります。

当店では、４段階の中から選んでいただくことが可能です。
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1.「浅煎り」
酸味が強い
ライトロースト～シナモンロースト

2.「中煎り」
酸味・苦味・コクのバランスが良い
ミディアムロースト～ハイロースト

3.「中深煎り」
酸味がありつつ苦味・コクが強い
シティロースト∼フルシティロースト

4.「深煎り」
苦味・コクが強い
フレンチロースト～イタリアンロースト
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