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エチオピアシダモG2【100g】

¥850 税込

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■エチオピアシダモG2の特徴

酸味★★★★★
苦味★★☆☆☆
甘み★★★☆☆
こく★★★☆☆
香り★★★★☆

【特徴】
紅茶や柑橘系の果物のような甘さや香りとなめらかな酸味が特長としてあげられます。

【輸出規格】
「欠点数」による格付け。「G1」～「G5」に分かれており、「「G2」は「欠点数4～12」というものですが、ほとんど欠点は目に入らない程度で、とても綺麗な豆面をしています。

【精製方法】
ウォッシュド（水洗式）

■エチオピアとは
エチオピア連邦民主共和国。アフリカ大陸の北東に位置し、約80の民族8000万人の人口をかかえています。経済的には、非常に貧しく、かつての内戦や近隣国との戦争、クーデターで貧困や飢餓が今でも蔓延しています。

昔、エチオピアのヤギ飼いの少年が自分の飼っているヤギたちは、だんだん元気がなくなり心配していましたが、そのヤギが赤い実を食べたとたんに元気になったので、調べるとそれがコーヒーの実。その実を村に持ち帰り、病人に食べさせるとその病人も元気になった。と言う伝説からコーヒー発祥の地と言われており、最近の研究でもコーヒーはエチオピアから広まったとされています。

コーヒーを日常的に飲む習慣はエチオピアから始まり、集会や祝い事、また哀悼の場など、そして眠気覚まし等に用いられていました。

■モカとは
世界に広まったモカコーヒー
エチオピアで生産されたコーヒーは、海を挟んだイエメンの港町から世界中に出荷されていました。この港がモカ港です。いまではモカ港から出荷はありませんが、エチオピアやイエメンから出荷されたコーヒーがモカと呼ばれます。